4月17日（週五），博多運河城的「拉麵競技場」將重新開幕。自去年9月起暫時休業的空間，這次以全新面貌回歸，不只吸引觀光客，也讓在地與喜歡拉麵的人能更自在地享受各式風味。作為新的拉麵聚集地，這裡將持續帶來不同的選擇與變化。快來看看都有哪些新變化以及都有哪些值得一去的拉麵店家吧！
拉面競技場是什麼？
位於博多運河城 Center Walk 5樓的「拉麵競技場」，是一座於2001年12月開幕的娛樂型設施，也是九州首個以拉麵為主題的空間。當時主打在福岡就能品嚐到來自日本各地的特色拉麵，因此受到廣泛歡迎。這座「拉麵競技場」在去年8月31日暫停營運，如今將於4月17日以全新樣貌重新回歸。下方的圖片就是改裝之前的拉面競技場哦！裝修主打營造街頭氛圍~
改造亮點① 充滿未來感的拉面碗店面造型
煥然一新的各家店鋪外觀，以拉麵碗為設計主題。穿過暖簾，迎面而來的是蒸騰的熱氣、細微的聲響與引人食慾的香氣，空間像是被包覆在一碗拉麵之中。透過視覺、嗅覺與聽覺交織出的氛圍，讓人能以多重感官去感受那一碗拉麵的存在。
設計整體變得現代了許多，甚至可以說比較具有未來感的空間設計，大量應用幾何和不同材質。但同時也保留了傳統-類似屋台的裝飾性木質結構。
改造亮點② 全國有名拉麵大集結
來自日本各地的拉麵名店齊聚一堂，包含首次進駐九州的店鋪與備受期待回歸的品牌。除了福岡在地人氣店，也能一次品嚐到全國精選的代表風味，整體空間對喜歡拉麵的人來說相當有吸引力。有胃口的朋友們還可以多吃幾碗不同地區的拉麵對比一下風味上的不同哦!
📍濃熟鶏白湯らーめん錦(秋田)
曾於2021年至2025年連續入選米其林指南的「らーめん錦」集團。主打挑戰濃厚極限的醇厚雞白湯湯頭，風味層次飽滿，搭配100%北海道小麥製作、滑順好入口的特製直麵，兩者之間形成穩定而清晰的搭配關係。
📍人類みな麺類系列 麺や チャーシュードリーム(大阪)
源自大阪排隊名店「人類みな麺類」的拉麵品牌，以「讓叉燒成為主角」為核心概念。最大亮點在於份量與存在感都相當突出的叉燒，從天草養豬場「協栄」整頭採購豬肉，依不同部位進行對應的火候與處理方式，呈現出各自的口感與風味層次。
📍博多一黒丸(福岡)
由博多一幸舎創辦人吉村幸助在創業前曾任店長的豚骨醬油拉麵店。曾在白濁豚骨盛行的博多掀起風潮的味道，經過25年，以現代技術重新詮釋，並從拉麵競技場再次對外呈現。
📍ラーメンろくでなし(福岡)
本店位於福岡縣福津市的豚骨拉麵專門店，提供兩種風格不同的豚骨拉麵：一款是熟成香氣濃厚、旨味厚實的「濃厚型」，另一款則是風味清新、口感較為柔和的「清爽型」。兩者之間形成鮮明對比，也適合一起品嚐比較。
📍麺屋たいそん(福岡)
主打濃厚且抑制腥味的博多豚骨拉麵專門店。以大量豚骨長時間熬煮，細緻萃取出純粹的旨味，並與自製細麵之間形成穩定的搭配關係。滑嫩的叉燒為整體風味增加層次，也讓一碗拉麵的結構更加完整。
📍らーめんニ男坊(福岡)
自創業以來持續沿用不變的製法，在店內每日熬煮的自家湯頭。將豚骨的氣味細緻控制在較低程度，呈現出圓潤且層次深厚的風味。以經典博多豚骨為基礎，在既有架構中持續延展新的表現方式，構成一碗完整的風味體驗。
📍初代 秀ちゃん(福岡)
1993年於福岡創業的博多豚骨名店「初代秀ちゃん」，也曾入選紐約與香港的米其林指南。作為博多「ちゃん系」的代表之一，強調不只濃度，更重視骨髓本身的旨味。以鐵羽釜連續熬煮兩天的豚骨湯頭，搭配極細麵，呈現出層次分明的風味結構，也延續著持續變化中的一碗拉麵。
📍札幌みその(北海道)
本店位於札幌的「札幌みその」，提供經典札幌味噌拉麵，也有旨辣味噌拉麵與擔擔麵等多樣選擇。除了拉麵之外，副餐中的「滑嫩蛋拌飯」口感鬆軟細緻，是店內另一項具有辨識度的品項。
圖片源自博多運河城官網Ⓒ FJ. Entertainment Works
看完之後有什麼感想嗎？是不是迫不及待要來博多拉面競技場一吃為快啦！這次重新開幕後，也推出了方便「多家品嚐」的迷你拉麵。份量較小、價格也更親切，正因為是小份，才能把幾家在意的名店一次走訪，形成連續品嚐的節奏。無論是在地的人，或是來訪的旅客，都能在這次改裝後找到各自停留的方式。走進重新展開的拉麵競技場，在不同湯頭與風味之間移動，慢慢體會來自各地的味道。好啦，我們下次再見！
