日本過年吃的料理叫「御節料理」是將象徵吉祥寓意的食材，整齊裝入重箱中的年節料理。其起源可追溯至古時在季節交替的「節日」，人們為感謝豐收，向神明奉上收穫物的儀式「御節供」。到了江戶時代，這項習俗逐漸普及至民間，並在江戶後期定型為於新年食用、象徵迎接新一年的節慶料理，成為日本正月最重要的飲食文化之一。今天就給各位介紹一些新年美食以及正月料理！
博多 松幸
位於福岡市博多區千代的老字號料亭「博多松幸」，其御節料理在細緻承襲和食傳統的同時，堅持追求「現做般的美味」。不採用冷凍製作，而是重視新鮮口感，呈現出更貼近料理本味的年節佳餚。
每年皆為數量限定、幾乎一開放預訂即完售，人氣之高可見一斑，年年預約數量超過2,000組。內容方面，包含自家製烤牛肉、特大數子、鹿兒島產鰤魚西京燒、北海道產鮭魚卵等嚴選食材，層層鋪陳，為新年餐桌帶來華麗又穩重的開場。
此外也提供福岡市內及近郊的宅配服務，即使年末繁忙，也能安心收貨，這一點同樣深受好評。御節的預約時間與限量數量每年都會於官網公布，建議提早關注，以免錯過。
桜坂観山荘
福岡市中央區谷的獨棟料亭「櫻坂觀山莊」所推出的御節料理，將料亭等級的和食滋味完整帶到家中。嚴選食材、以正統日式手法細緻製作，栗金團、數子、昆布卷、松風等經典菜色一樣不缺，道道講究、口味沉穩耐吃。份量選擇彈性，提供三人份一段重與四人份二段重，能依家庭人數與需求挑選。12月31日早上9點至12點於店舖取貨，冷藏保存，品質與安心感兼具。若想以端正細膩的和食為新年揭幕，這款御節相當值得一選。
今年甚至還有河豚套餐哦！喜歡河豚的朋友可以試試看!
日本料理 てら岡 中洲本店
福岡市博多區中洲的老字號料亭「日本料理 てら岡 中洲本店」，每年推出多款新年御節料理，選擇相當豐富。監修御節提供一段重、二段重、三段重等不同規格，能依家庭人數與聚會需求靈活挑選。價格從一段重19,800日圓至三段重40,500日圓（含稅），無論預算或場合都相當好搭配。
內容以正統和風御節為主，將傳統吉祥食材以料亭手法細緻呈現，風味穩重而不流於浮誇。可選擇到店取貨或配送服務，部分商品亦支援全國寄送，作為年節贈禮也十分合適。若想在新年餐桌上添一份可靠而經典的料亭滋味，這裡會是安心之選。
ホテルニューオータニ博多
福岡市中央區渡邊通的「博多新大谷酒店」，每年都推出融合和・洋・中料理精髓的精緻御節，選擇相當豐富。
以傳統御節為基礎，結合飯店級的細膩手藝，整體完成度高，非常適合想在年節餐桌上營造儀式感與高級感的人。由於部分方案為期間與數量限定，建議有興趣的話及早確認與預訂。
從適合5～6人的三段重、3～4人的二段重，到2～3人的一段重，能依照家庭人數與使用情境靈活選擇。日式御節中，數子、黑豆、鮑魚、龍蝦等高級食材華麗呈現，也有融入西式與中式元素的款式，風味層次更加多元。
ANAクラウンプラザホテル福岡
福岡市博多區博多站前的 ANA 皇冠假日酒店福岡，推出以飯店水準打造的高質感年菜，每年皆因內容用心而累積大量回頭客。
2026 年主打「和洋折衷三段重」，將日式傳統料理與西式前菜巧妙結合，層次分明、份量充實。國產黑毛和牛烤牛肉、烤龍蝦、干貝凍等豪華食材逐層呈現，視覺與味覺皆令人滿足。另備有少人數適合的一段重，以及個人份的「一人年菜」，可依家庭結構與生活型態自由選擇。支援店頭取貨與全國配送，無論自用或送禮都相當合適。
フランス料理 シェ・ヒグチ
福岡市南區長丘的一棟法式餐廳「シェ・ヒグチ」，以別具一格的法式風味年菜，為新年揭開美味序幕，特別適合想跳脫傳統日式年菜的人。2026 年版僅限量 20 組，二段重中豪華集結鵝肝、活龍蝦、鮑魚、魚子醬等頂級食材，份量與質感都毫不妥協，堪稱收藏級的年菜之作。另有 2 人份與 4 人份可選，無論是小家庭迎新年，或與親友低調相聚都恰到好處。外型華麗、內容講究，是想為新年留下深刻記憶的絕佳選擇。
博多磯ぎよし
福岡市博多區下川端的「博多磯ぎよし」，以大量海鮮入饌的豪華海鮮御節聞名。提供1～2人份（16,200日圓）與3～4人份（32,400日圓）兩種選擇，皆為含稅價格、另計運費。堅持無添加、無化學調味料、不使用保存料，完整呈現食材本身的鮮美，是其最大特色。一之重收錄香魚甘露煮、松葉蟹旨煮、虎河豚白子燒、自家製明太子等；二之重則有清蒸鮑魚、子持昆布、車海老芝煮等高級海味，道道用心、份量十足。支援全國宅配，不論自用或作為年節贈禮都相當合適。對於熱愛海鮮的人來說，這是一款能讓新年餐桌瞬間升級的奢華御節。
御節料理豆知識
御節料理最上層的「壹之重」主要盛裝祝賀料理與下酒菜，象徵新年的吉祥開端。常見的祝賀料理為「三種肴」——數子、田作、黑豆；關西地區則多以拍打牛蒡取代黑豆。每一道料理都蘊含美好的祝福。
・數子：鯡魚卵，因顆粒繁多，象徵子孫繁衍、家族興旺。
・田作：以小沙丁魚乾甜煮而成，因過去曾作為肥料，寓意五穀豐收。
・黑豆：祈願勤勉健康、精神飽滿地生活。
・叩牛蒡：象徵根基穩固、家業綿延，也有開運之意。
・蒲鉾：紅白半月造型，象徵旭日、驅邪與純淨。
・伊達卷：外形似書卷，寓意學問進步、文化發展。
・昆布卷：取其音近「喜悅」，象徵歡喜吉祥。
・栗金團：金黃色如財寶，祈願富足與積財。
「貳之重」多以海味燒物為主，象徵新年的祝福。
・鰤魚：成長過程中會改名的出世魚，寓意步步高升。
・鯛魚：與「可喜可賀」諧音，象徵吉祥喜慶。
・蝦：祈願長壽，直到腰背彎曲如蝦。
「參之重」以山珍煮物為主，象徵家人緊密相連；第四層因「四」為忌數，稱作「與之重」，多盛放醋物。
・蓮藕：孔洞象徵前途通透、遠見未來。
・里芋：子芋眾多，寓意子孫繁盛。
・八頭芋：象徵子孫興旺、出人頭地。
・紅白拌菜：以大根與紅蘿蔔製成，象徵祝賀與和合。
御節料理顏值真的沒話說，味道就比較見仁見智啦！和風款的會有點偏甜，此外御節料理通常是冷的，而且比較難加熱，所以不喜歡吃冷飯的朋友們建議可以就買個小份的體驗一下哦！
祝大家新年快樂哦！
