開年第一頓！ | 來福岡吃美味新鮮的海鮮吧 | 福岡海鮮餐廳特輯

福岡作為臨海城市，海鮮自然是一大亮點！想了很久新的一年該介紹什麼給大家，最後還是覺得——海鮮絕對是最不會出錯的人氣選擇。今天就來一起看看福岡的海鮮特色料理吧！各種美味的魚魚和貝都快點來嘴巴裡！

殻の三光橋

想吃炭火上滋滋作響的烤蟹、烤蝦時，最想直奔西中洲的「殼之三光橋」。這間店源自渡邊通的「爐端 雷橋」，同系列還有「肉之雷橋」「鍋端 新川橋」等，於市內共展開 6 間分店，是相當有人氣的名店。「殼之三光橋」主打全年都能品嚐蟹、蝦、牡蠣，從北至北海道、南到九州，依照季節自全日本嚴選海鮮進貨。店長野口貴史表示，一般蟹料理店多半全年只提供單一產地的螃蟹，但他們會隨季節更換產地，像是北海道松葉蟹、北陸香箱蟹、佐賀竹崎蟹等都能品嚐到，料理方式也可燒烤、水煮或變化成各式創意料理，希望客人能隨心所欲、盡情享受海鮮的美味。

海鮮丼・天ぷら 博多 喜水丸 博多阪急店

這裡由源自昭和 32 年創業魚舖的日本料理名店「喜水亭」所打造，主打海鮮丼、天婦羅定食等多款以新鮮海味為賣點的料理，能夠輕鬆快速地享用一頓滿足的海鮮餐點。全天候營業也是一大優點，無論是午餐、一個人的晚餐，或旅行、出差途中想找一餐安心美味的選擇，都非常實用，記起來絕對不吃虧。圖上的是店裡的特色茶泡飯，可以一次性享用三種吃法：1. 海鮮蓋飯 2.把辣辣的明太子加上的明太海鮮蓋飯。 3.加上茶湯的鯛魚茶泡飯！每種吃法都很美味哦歡迎試試看！

居酒屋 新栄丸

熱愛喝酒和美食的你一定不要錯過這家居酒屋。老闆出身於長崎五島列島的宇久島，竟然在當了三十年漁師之後，一邊經營貿易公司，一邊開了這間居酒屋。因為擁有獨家的進貨管道，新鮮的海鮮能以令人驚喜的價格品嚐到。除了魚介料理之外，店內也備齊各式居酒屋經典菜色。微甜醬汁與鮮魚完美契合的漁師丼、喝了就暖心的五島烏龍麵，或是豪氣鋪上自家製烏魚子的小魚乾烏魚子義大利麵，每一道都充滿魅力。店內播放著昭和歌謠，裝飾著大漁旗與船舵，彷彿置身名為「新榮丸」的漁船之中。像太陽般爽朗、胸襟寬廣的老闆，總是面帶笑容、溫柔親切的老闆娘，在這如同隨海漂流般自在的空間裡，總能讓人感到由衷的療癒與放鬆。

魚ト肴 いとおかし

位於春吉通中段、將兩層樓古民家整棟翻修後於 2019 年開幕的「魚ト肴 いとおかし」，一推開門走進店內，就能聽到以大將泊信志為首的工作人員精神飽滿地齊聲招呼「歡迎光臨」。這家店最大的魅力，在於充滿臨場感的開放式廚房。設於廚房內的活水魚缸中，壹岐、對馬、唐津、鹿兒島等九州各地漁港直送的活魚悠游其中，接到點單後才現場活締處理，鮮度一目了然。來到這裡絕對不能錯過的就是生魚片拼盤，新鮮度極高的白身魚、青魚與紅肉魚，部分依魚種以炭火稍作炙燒，變化豐富、怎麼吃都不膩。正如店名所示，與日本酒、燒酎相得益彰的下酒菜選擇也十分齊全，收尾的主食從握壽司到土鍋炊飯一應俱全，堪稱海鮮料理大集合。此外，每天早上 7 點開始供應的早餐定食也深受好評。

魚場 かやいち

「魚場 かやいち」的大將萱野孝一先生，出身於自祖父那一代起便在中洲經營魚舖與外燴料理的家族，是名副其實的第三代。自小在這樣的環境中培養出的精準眼光，讓他總能端出令人驚艷的極品海鮮。萱野先生每天清晨親自前往長濱市場，根據魚體大小、外型、色澤與油脂狀況，一尾一尾仔細挑選進貨；並依照不同魚種，採取直接切生、熟成、或炙燒等手法，將各自的風味發揮到極致。由大將親自挑選的海鮮，可透過生魚片、燒烤、熱炒、燉煮、油炸等多樣料理方式品嚐，其中絕對必點的招牌料理是「本鮪魚喉肉燉煮」。喉肉位於鮪魚魚下巴更深處，是極為稀少的部位，甘甜鹹香的醬汁中，骨與骨之間滿滿都是入口即化的膠質，令人回味無窮。店內設有掘式暖桌座敷與包廂，無論是一人小酌，或是多人聚餐、宴會，都能自在使用，是一間充滿成熟氛圍的海鮮居酒屋。

北海ひがし

能在福岡隨時品嚐到北海道海鮮的珍貴名店，非「北海ひがし」莫屬。大將東裕先生出生於熊本，曾赴美發展，作為和食與壽司職人累積了豐富經驗。返日後在太太的家鄉札幌開拓出獨自的進貨管道，抱著「希望讓九州的人也能吃到北海道食材」的心願，於博多站前開店，提供每日自北海道空運而來的新鮮魚介。展示櫃中整齊排列著當天到貨的北海道海產，干貝、毛蟹、本鮪魚大腹、海膽、鮭魚卵、章魚等一字排開，光是看就令人食指大動。曾在美國活躍的壽司職人大將所捏的壽司也是店內一大招牌，其中最受歡迎的「炙燒鯖魚押壽司」，經過表面炙燒後，油脂的鮮甜在口中化開，令人難以抗拒。此外，還能品嚐到結合星鰻、炸蝦與蟹肉美乃滋的「Dragon Roll」，以及加入奶油乳酪的「Philadelphia Roll」等，充滿加州風格的創意 SUSHI 也同樣值得一試。

五島丸

能盡情品嚐由五島出身的大將鳥羽邦一先生，直接向家鄉漁師進貨的鮮魚料理，正是店名一目了然的「五島丸」。同時也是五島市公認的應援餐飲店，在福岡可說是五島品牌食材的情報與美味據點。光是固定菜單就超過 50 種料理，店內白板上還寫滿了活水魚缸現撈鮮魚與季節限定菜色，價格之實惠更是讓人驚呼「這在別家絕對吃不到」。來到這裡首先必點的是「7 種生魚片拼盤」，照片中包含活蠑螺、Gon 鯖、鯨魚鹿子、真皮剝魚、在地章魚、炙燒八幡鰹與丁香魚，除了鯨魚外全數來自五島，堪稱夢幻陣容。再加上超適合配酒的五島鄉土料理「箱河豚味噌燒」，以及 A5 等級的「五島牛熔岩燒」，一道道都是代表五島的經典食材。這裡也是魚料理愛好者間口耳相傳的人氣名店，食材常常提早售完，建議務必事先預約。

博多Tetsuji

位於博多站前、長年以親民壽司店型態經營的「博多 Tetuji」，由接手自前代的大將松下徹先生於 2021 年 12 月進行全面改裝，抱著「想再追求更高層次」的想法，成功蛻變為高質感的海鮮居酒屋。店內以灰色調為主軸，融合和風現代設計，細緻的塗牆工法與整片原木桌面，營造出沉穩又帶點高級感的氛圍。料理以柳橋連合市場採購的新鮮漁獲為核心，生魚片不僅僅是單純切片，而是依魚種加以炙燒或製成拍打生魚，展現更多層次的風味。對單人用餐的客人也十分貼心，多數料理可提供半份、價格直接減半。收尾當然少不了承襲前代手藝的握壽司、卷物與押壽司。地點便利、用途彈性，無論是一人坐在吧檯小酌，或團體使用包廂聚餐，都能自在享受，是博多站前相當實用的一間海鮮居酒屋。

好啦，以上就是一些海鮮餐廳啦！我們下次見！